素食的十个误区

hzc5198:

如果你吃错“素”,这个“素”对身体所造成的伤害,将不比荤的差。 

        第一、油太多

        很多店家因怕客人吃素菜后容易饿,就在煮菜时多加几滴油。其实吃素后会容易饿的原因,并不是素菜品质不好,而是素菜不会增加肠胃负担,消化非常快。它不像一般肉类,进入体内,至少要经过四至六个小时(如果是油炒或油炸,甚至要十个小时以上),才会通过胃,而到达小肠,让身体处于长时间的劳累。

        也因此大部分的年轻人或中年企业家的消化系统都不好。归究起来有两个原因:第一他们吃进不易消化的食物;第二他们太少吃主食,也就是说,太少摄取糙米、小米、红米、地瓜等五榖类的食物。

        如果你吃素菜后,经过两三个小时就通过胃,经过小肠。这表示你身体对这些食物的吸收、排泄、消化都非常顺畅,才会很快就有饱足感,而且很快又有饥饿感,这是你的身体不因摄入的食物而成负担。

        为了让顾客不容易感到饥饿,便用了很多含油脂的食物,用油热炒,素菜经高温热炒容易产生致癌物。所以学术机构调查指出,吃素人口罹患心脏血管疾病的很多。不管植物油或动物油,它们都会导致人体内坏的胆固醇(LDL)增加,及消化系统负担,这时不但血脂肪和胆固醇会增加,三酸甘油脂也会提高。所以素食第一个错误就是用油太多,经常用油热炒。素菜应该用水煮、清蒸、或川烫、慢炖,才能保存食物的营养。

 

 

 
 第二、蛋白质摄取量太高

蛋白质的基本结构是胺基酸,而人体所需要的胺基酸有廿二种,其中有八种被称为“必须胺基酸”是人体无法自行制造的,必须靠摄取食物才能供给。如果蛋白质不足,身体的指甲、头发、五脏六腑等器官当然没法修复。

        可是,一旦我们摄取的蛋白质超过身体所需的两倍以上时,它不但对身体没帮助,反而造成伤害,而且很容易导致细胞的癌化。

        譬如体重60公斤的,一天所需的蛋白质最多是乘以0.6,也就是36 公克就够了,当然老人、小孩及孕妇的需求量较高,可以乘上0.9左右。

        素食者平常大量食用豆类制品,蛋白质摄取已偏高。加以我们又常爱吃大量的豆类再制品,这实在不妥,最好是黄豆、白扁豆、红豆、绿豆、黑豆……都要食用,这样营养才均衡。

        蛋白质在整个营养摄取中所占的比例应该是多少呢?大概是10%~15%左右。油脂应保持在10%,要尽可能从食物中摄取,譬如坚果类就含有非常好和丰富的亚麻油酸等非饱和脂肪酸,它不但不会制造坏的胆固醇,还会降低体内坏胆固醇,提高好胆固醇的含量,对身体大有帮助。


      第三、素料吃太多

        素食料理尤其是素食餐厅,都使用了大量的素料。这些素料要保存三个月、六个月,甚至一年,若没加入食物添加剂(如色素、安定剂等),怎么可能保存这么久,怎么能增加口感。除此很多素料基本上钠的含量都偏高。钠高钾低,细胞就容易癌化,代谢系统就会出问题,这是值得深思的。因此我们要慎选素料,不要让吃下去的素料,因为添加的人工甘味剂、防腐剂、膨松剂,反而造成身体的负担。

第四、调味料 

        一般素食餐厅的口味太重,尤其是糖和盐。多糖影响身体代谢,增加胰脏负担。血中的胆固醇增加,血浓度也会增加。糖非常可怕,所以有人说它是人体杀手之一也不为过。

        另外,素菜的味道太重,使我们忽略了食物的原味。其实应该推广原味食物,也就是不要在食物里额外加盐,如果一定要加,也是少量就好,至于汤可用昆布来熬汤。如果非加重味道不可,我个人建议用粗盐。但一定要记住,加少量。

        第五、熟食太多上面提过,构成蛋白质的原料是胺基酸,而人体所需的廿二种,其中八种必须胺基酸是人体无法自行制造,必须靠外在食物供给。这八种必须胺基酸当中,有两种只要一遇到高热就马上被破坏。

        所以我们吃了那么多熟食,你认为蛋白质会够吗?蛋白质虽多,但里面的两种必须胺基酸已完全被破坏。没有这两种必须胺基酸,另外的六种也不能形成其它十四种胺基酸被身体所利用,所以我们吃了很多蛋白质,反而形成一种负担。因此建议大家尽可能把生食比例提高到50%。

        生食有足够的食物酵素,这些酵素可帮助食物分解。

        第六、叶菜类太多。根茎类太少

        有两个原因,建议大家在体质调整期尽量减少叶菜类摄取。

        第一、一般来说叶菜类的农药比根茎类多。

        第二、叶菜类较寒,有使病体更加虚弱之虑。

  一般素餐厅,叶菜类所占比例多数大过根茎花果类。或许有人会说:“我都买有机的!”但是目前有机食品的认证单位,还不够全面。

第七、芽菜太多 

        芽菜类如苜宿芽和小麦草等是非常好的食物。但我临床研究发现,芽菜类并不适合每个人食用。

        北方气候和环境是可食用芽菜。台湾地处亚热带,多数人的体质并不适合吃苜蓿芽或小麦草汁。虽然,苜蓿芽可使体内坏的胆固醇(LDL)下降,但它所含的皂素,能溶解红血球,妨碍人体利用维他命E.苜蓿芽还含有一种名为左旋大豆氨基酸(Lcanavanine)的天然有毒成分,会增加自体免疫疾病的发炎反应,食用愈多,免疫功能失调的现象就越严重。它会使免疫系统误将自己体内的细胞当成抗原,而产生抗体来破坏抗原。其实苜蓿芽早就被证实会诱发红斑性狼疮,使红斑性狼疮及其它自体免疫疾病恶化。

        小麦草汁则较适合温带或寒带的人饮用,热带与亚热带人并不适合。其他像绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽和红豆芽,都是很好的食物,无须独尊苜蓿芽或小麦草汁。


        第八、纯净水

        当我们喝的水是所谓的“纯净水”时,我们喝进去的只有水,什么都没有。

        喝正确的水;喝对的水比喝水还重要。每天要喝3,000c.c.以上的水。早上起床的那杯1,260c.c.的好水,在未洗脸、未漱口前,逐口慢慢喝下去。如此经过一段时间(约一周),你不仅身体健康,个性也会变得不缓不急,性情变得非常温和,不会急躁。而且看人愈看愈顺眼

第九、吃精致白米白面 

        吃糙米。刚开始不太习惯,可把糙米跟白米一半一半混合,再加点红豆、黄豆、枸杞,或红枣、莲子、薏仁一起煮,相信你的家人会特别喜欢。大家可以做实验,把白米跟糙米一起放到水里,几天后你会发现白米臭掉了,而糙米发芽了。为什么?因为糙米有生命,白米没有。白米的保护层(外面的米糠及里面的胚芽)都被破坏,所以它的营养逐渐被氧化。

        白米失去了保护层,就没有屏障保护。所以人家说吃饭会胖,就因为我们吃的是白米,只有热量,没有任何营养。白米饭进入体内,会变成很大的负担──热量很高,但没足够的营养。

        既然白米没足够营养,为何商人还要将糙米辗成白米?理由很简单,因为白米比较好储存和运送,亏损降低,储存时间变长。同样的,纯净水也是,商人最喜欢卖纯净水。试想,连细菌都没办法在纯净水里面生存,所以用它来养花花死、养鱼鱼死;人喝下去能不出问题吗?

        第十、未考虑地域和季节问题

        “一方水土,养一方人”。你在这个地方生存发展,这个地方所生产出来的植物、生物,就是我们养生的最好食物。

        举例来说,在台湾,我发现绝大多数的北部人不适合吃莲雾,可是南部人就非常适合吃(当然有农药的就不要吃)。另外马铃薯,中部人就很适合吃,南北部的人便不适合吃;地瓜则适合每个地区。再如糙米,不管台湾南北部,甚至长江以南以北,或美国东西两岸、偏南偏北,都很适合吃。而燕麦、荞麦就比较冷的地方才适合吃;南方温暖地带就不适合。但是澳洲人又适合吃,为什么?因为当地盛产这些食物。

可是很多素食者并没注意这个问题。所以他们吃了很多冷冻食品(都是过季的);吃了很多进口食品(非当地盛产的),还有更多的加工食品。为什么很多人吃素,身体却愈吃愈差,这是一个主要原因。


 

 

 

回首页         回目录          更多精彩

 

 

  

( 文字资料来源于网络,图片为梦回故乡添加) 

 

梦回故乡推荐阅读

 穴位治病立竿见影

分类日志导航(值得收藏)

博文大全(值得收藏)

百部佛经、咒语、佛乐视频 自动循环播放

600余篇佛学资料(值得收藏)

传统文化资料大全(值得收藏)

音画欣赏资料大全(值得收藏)

药食同源材料大全(值得收藏)

 八卦象数资料大全(值得收藏)

为人处世点子大全(值得收藏)

善书推荐:如何解脱人生的种种痛苦

六十集大型电视纪录片《黄帝内经》

100多篇美容瘦身资料(值得收藏)

易学风水知识资料大全(超过百篇)

中小学语文知识资料大全(值得收藏)

百余篇生活常识资料大全(值得收藏)

育儿教子点子大全(值得做父母的收藏)

女子健身养生须知资料大全(值得收藏)

男子健身养生须知资料大全(值得收藏)
圣贤教育 改变命运 为什么观看这部纪录片
中医中药与经络疗法资料大全(值得收藏)

300多篇科学养生之道资料汇编(值得收藏)

修心变命 人生宝鉴:《玉历宝钞》(增广本)

200余篇《科学饮食与健康养生》资料大全(值得收藏)

200余篇《民间偏方与对症食疗》资料大全(值得收藏) 

   
  

 博文大全  佛学天地  统文化  善书推荐《玉历宝钞》  中医经络  素食健康 了凡四训  如何解脱人生痛苦  佛乐视频  走近名人  美容瘦身  根除烦恼的秘诀  经文咒语  偏方食疗  《黄帝内经》  男子健身养生须知  教师沙龙  音画欣赏  科学养生   女子健身养生须知  饮食养生  药食同源  四季养生  善音居士读经 学佛问答  在线阅读  人生杂谈  圣贤教育 改变命运  博客技巧  养生经  美图美景  楞严咒与楞严经  百科知识  《中药学》  八卦象数资料  万病皆可心药医  健康知识  《孟子》  老年痴呆症  人体使用手册  中医中药  易学风水  分类日志导航  求医不如求己   人生感悟  生活常识  手到病自除  为人处世点子大全  名人与佛教 齐鲁名人  健康话题  穴位治病立竿见影  运动养生  美容瘦身  国学的天空  孔令谦:养生看体质  素食养生  育儿宝典  初一语文教案  育儿教子点子大全  养生之道    经络通 百病除  中小学语文知识资料大全

 

本模块代码复制处(可以放在您的博客主页中) 

  更多精彩

 

评论
热度 ( 1 )
  1. 美好hzc5198 转载了此文字

© 美好 | Powered by LOFTER